0
0
0
0
Pate là món ăn phổ biến được chế biến từ thịt, gan của động vật (heo, gà, vịt) và các loại gia vị khác. Đây là một món ăn rất đơn giản và tiện lợi trong bữa sáng của người Việt. Bạn có thể làm nhân thịt và ăn với bánh mì, bánh bao, cơm hoặc gạo nếp. Ngoài ra, pate còn được dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn khác như gà sốt thịt, thịt bò sốt tiêu xanh, cơm rang thịt sốt, đậu phụ sốt thịt, v.v. Xôi thịt tự làm vừa ngon, tiện lợi, hợp vệ sinh và bổ dưỡng. Chế biến món pate gan gà không khó, nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, chỉ cần ít thời gian là bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn chiêu đãi mọi người.
Mục Lục
Nguyên liệu
Khẩu phần: 5 người
- Gan gà 300 Gr
- Sữa tươi không đường 130 ml
- Bơ 25 Gr
- Hành tím 4 Củ
- Tỏi 3 Củ
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Hạt tiêu 1.50 Muỗng cà phê
- Xạ hương 1/2 Muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện món pate gan gà
1. Gan gà rửa sạch, cố gắng bỏ phần mỡ dính xung quanh rồi thái miếng nhỏ. Đổ sữa tươi ngập gan rồi ngâm khoảng 10-15 phút. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Đun nóng cho tan chảy bơ, cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm. Cho gan và tiêu hạt vào (nếu dùng tiêu xay thì chỉ cần cho 1/3 vào lúc này cho thơm), đảo đều tay để gan chín. Lần lượt cho muối, xạ hương đảo đều tiếp. Trước khi tắt bếp rồi bắc qua 1 bên thì rắc tiêu xay vào, đảo đều rồi để khoảng 10 phút cho nguội bớt.
3. Cho vừa đủ phần gan vừa xào vào và máy xau thực phẩm, ấn nút và xay tới độ nhuyễn mình muốn.
4. Đổ hỗn hợp gan xay vào hộp rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Nếu làm pate gan vào buổi tối thì sáng hôm sau ngủ dậy là có thể phết ăn cùng bánh mì được rồi.
Cách làm đồ chua ăn kèm bánh mì pate
Vị chua ngọt của cà rốt và củ cải trắng sẽ giúp món bánh mì pate đỡ ngán và ngon miệng hơn. Đồ chua có nguyên liệu rất đơn giản và cách làm cũng không quá cầu kỳ, bất cứ ai cũng có thể thực hiện thành công.
Cà rốt và củ cải rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành sợi vừa ăn. Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít giấm ăn vào củ cải và cà rốt, xóc đều, ngâm 15 phút. Sau đó, vắt nhẹ cho cà rốt và củ cải bớt nước.
Pha nước ngâm đồ chua theo tỉ lệ: 2 nước ấm : 1 giấm : 1 đường. Cho cà rốt và củ cải vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm vào, đợi nước nguội rồi đậy kín nắp, ngâm khoảng 2 tiếng là ăn được.
Cách chọn mua gan gà ngon
- Chọn miếng gan gà có màu đỏ sẫm hoặc màu tím nhạt.
- Khi nhấn vào gan, thấy có độ đàn hồi tốt và sờ cảm thấy mềm mịn.
- Không có mùi tanh hôi khó chịu, mùi bất thường.
Mẹo sơ chế gan gà sạch, không hôi
- Cách 1: Ngâm quá nước muối khoảng 1 tiếng, rửa sạch và cắt thái, chế biến.
- Cách 2: Ngâm vào sữa tươi không đường khoảng 1 tiếng, rửa sạch và chế biến.
- Cách 3: Ngâm vào nước giấm pha loãng khoảng 30 phút, rửa sạch.
- Cách 4: Trộn với bột mì để khoảng 30 phút, rửa sạch.
