0
0
0
0
Sườn heo là một trong những bộ phận ngon nhất của lợn, dễ chế biến, so với các bộ phận khác thì sườn lợn được yêu thích bởi hương vị độc đáo. Không chỉ thế, sườn non heo còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho người sử dụng. Sườn non có thể chế biến thành nhiều món như sườn rán, sườn nướng, sườn xào chua ngọt,…Hôm nay hãy cùng vào bếp của chúng tôi và thay đổi thành phần món sườn non với món sườn rang muối sả độc đáo, mới lạ và hấp dẫn nhé. Nào, cùng vào bếp thực hiện thôi nào!
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 g sườn non
- 3 củ sả
- Bột muối loại dùng cho các món rang muối
Cách làm món sườn rang muối sả thơm ngon
- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào luộc qua một lần nước rồi đổ nước đi, rửa lại sườn.
- Sả tước nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu thì thả sườn vào chiên. Đến khi sườn vàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cho sả vào chảo vừa chiên sườn, để một lúc cho sả vàng thì vớt ra. Tắt bếp, chắt dầu trong chảo vào bát con.
- Đổ sườn, sả cùng khoảng 3 thìa canh muối vào chảo, xóc đều lên để sườn thấm muối.
- Cho sườn ra đĩa, dùng nóng, chấm muối chanh ớt hoặc tương ớt tuỳ thích.
Từng miếng thịt giòn rụm cộng với chút mằn mặn của muối và chút thơm của sả,… chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn ai nấy đều bị lôi cuốn. Món này như món sườn chua ngọt – ai cũng có thể ăn nhiều mà không ngán. Hãy lưu ngay công thức làm sườn rang muối đậm đà, hấp dẫn dưới đây để làm thử xem sao bạn nhé.
Thành phẩm món ăn
Sườn rang muối có cách làm đơn giản, dễ thực hiện, hương vị không chê vào đâu được. Từng miếng sườn vàng ươm với lớp vỏ giòn tan, thơm bùi của bột gạo và bột đậu xanh, có vị mặn của muối, thịt bên trong vẫn giữ được độ dai, ngon ngọt vốn có. Đặc biệt, những sợi sả chiên giòn, thơm lừng sẽ kích thích vị giác của bạn và làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, không chỉ phù hợp cho bữa ăn hằng ngày mà còn có thể làm món đãi tiệc. Ngoài ra, bạn có thể biến thành món sườn băm rang muối cũng rất hấp dẫn.
Cách chọn mua sườn sụn tươi ngon
- Bạn chọn mua miếng sườn còn tươi mới, có màu hồng nhạt tự nhiên của thịt lợn sẽ rất ngon.
- Khi mua, dùng tay ấn thử để kiểm tra thịt, nếu có độ đàn hồi tốt, khi nhấc lên thấy săn chắc thì đó chính là sườn sụn ngon.
- Chọn mua sườn có nhiều thịt, xương sụn nhỏ trắng. Tuy nhiên cũng không nên mua sườn mà xương quá nhỏ vì có thể sẽ không đảm bảo chất lượng thịt.
- Không nên mua sườn có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá đỏ. Tuyệt đối không mua loại sườn sụn đã bốc mùi hôi vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe.
Cách chọn mua sả tươi ngon
- Sả ngon là cây sả lớn, các bẹ sả ôm sát vào nhau cứng chắc, nhìn cây sả có độ tươi, sáng màu, ngửi thấy có mùi thơm đặc trưng.
- Không mua những cây sả quá nhỏ, héo úa, biến dạng, dập nát.
