0
0
0
0
Khoai mỡ là một loại trong số những loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và có vị béo rất đặc trưng. Ngoài những món quen thuộc như súp khoai mỡ, canh khoai mỡ,… thì bánh khoai mỡ cũng là món ăn mùa thu được nhiều người yêu thích nhất trong các món bánh được làm từ khoai, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vậy bạn có biết cách chế biến các món bánh khoai mỡ chưa hay bạn có muốn đổi vị cho con yêu của mình bằng thứ bánh bổ dưỡng này không? Trong bài viết dưới đây, hqvcd.com sẽ hướng dẫn các mẹ cách chế biến 2 món bánh khoai mỡ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà không kém phần lạ miệng, chắc chắc con yêu của bạn sẽ cười tít mắt khi nhìn thấy cho xem.
Mục Lục
Cách làm bánh khoai mỡ hấp
Nguyên liệu:
- 500 gram khoai mỡ (tầm 2 củ cỡ vừa)
- 100 gram bột năng
- 150 gram bột gạo
- 2 túi sữa tươi không đường
- 1 ống vani
- 1/2 thìa muối tinh.
Cách làm:
- Bước 1: Đầu tiên, đem khoai gọt cho sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đập cho nhuyễn ra. Đem bột năng, bột gạo rây cho thật mịn rồi cho hết vào 1 tô. Cùng với đó là cho hết muối, đường, bột năng vào trộn đều lên, tiếp tục rây lại một lần nữa cho hỗn hợp đạt độ mịn nhất. Cho hết sữa, khoai tây cùng với vani vào trộn đều lên thành hỗn hợp. Bạn nhớ là công đoạn này phải làm cho thật kỹ, để bánh khi hấp lên có độ ngọt đều.
- Bước 2: Đặt xửng hấp lên, đổ nước vào rồi nấu sôi lên. Trong lúc chờ nước sôi, cho hỗn hợp vào khuôn, lưu ý trước khi cho thì quét một lớp dầu để tránh làm cho bánh bị dính vào khuôn. Dùng tay ép cho hỗn hợp vừa vặn với khuôn, thực hiện đến khi hết hỗn hợp.
- Bước 3: Cho khuôn bánh vào xửng, hấp cho đến khi bánh chín rồi lấy ra. Để biết bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tay để ấn xuống hoặc là dùng tăm để đâm xuống khuôn bánh. Nếu thấy còn dính tức là bánh chưa chín hẳn, nếu tăm khô thì lúc đó đã chín rồi. Giờ thì tắt bếp, lấy khuôn bánh ra khỏi xửng hấp, đợi cho nguội một chút rồi mới lấy bánh ra ngoài. Giờ thì trang trí và mời cả nhà thưởng thức ngay cho nóng thôi nào.
Cách làm món bánh khoai mỡ chiên
Nguyên liệu:
- Khoai mỡ: 300 gram
- Bột năng: 140 gram
- Sữa tươi: 40ml
- Bột nếp: 100 gram
- Đường trắng: 40 gram
- Sữa đặc: 60ml.
Cách làm:
- Bước 1: Gọt vỏ khoai mỡ (củ mỡ), rửa sạch, cắt nhỏ, hấp hoặc luộc khoảng 20 phút cho khoai chín. Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn. Lưu ý: Cách làm bánh khoai ngon và đẹp mắt: Chọn củ khoai mỡ to, ít râu và không bị sượng, củ khoai mỡ màu tím thay vì màu trắng nhé.
- Bước 2: Cho khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô. Cho thêm gạo nếp, bột năng, đường, sữa tươi, sữa đặc vào. Sau đó dùng tay trộn đều, đến khi hỗn hợp bột mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.
- Bước 3: Sau khi ủ bột đủ 30 phút, xoa tay với một ít bột năng để chống dính; rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn. Rồi cho dầu ăn vào chảo nóng, dầu sôi cho từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều. Chiên với lửa vừa để bánh chín đều bên trong.
- Bước 4: Bánh khoai mỡ chiên xong sẽ chín vàng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bao lấy bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mỡ, thật hấp dẫn. Bạn có thể dùng bánh khoai mỡ chiên làm món ăn vặt cho bé nhâm nhi thay cho các loại bánh kẹo nhiều phẩm màu và đường hóa học nhé.
Khoai mỡ là nguyên liệu rất tốt cho quá trình tiêu hóa của bé và cũng khá bổ dưỡng. Chính vì thế các mẹ nên thường xuyên làm 1 trong 2 món ăn này cho bé mỗi tuần.
