0
0
0
0
Canh ngao là một trong những món ăn bổ dưỡng được nhiều mẹ lựa chọn nấu cho các bé. Ngao chứa nhiều vitamin lành mạnh, chẳng hạn như vitamin B12, vitamin C và các thành phần khoáng chất quan trọng trong sự phát triển của trẻ như sắt, kali và canxi. Món canh ngao này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thế nên nó rất thích hợp cho các bữa ăn của gia đình. Thế nhưng, việc nấu canh ngao cho trẻ lại đặt ra rất nhiều vấn đề nan giải cho các bà nội trợ nghiệp dư. Trong bài viết dưới đây, hqvcd.com sẽ hướng dẫn các mẹ 2 cách nấu canh ngao vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại “chinh phục” được những đứa trẻ khó tính trong nhà, đừng bỏ lỡ nhé!
Mục Lục
Cách chế biến canh ngao nấu chua
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngao: 1 kg
- Hành tím: 4 củ
- Bông súng: 4 cây
- Sa tế: 1 thìa cà phê
- Me: 50 gram
- Tỏi: 4 củ
- Cà chua: 4 quả
- Bạc hà: 2 nhánh
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường trắng: 2 thìa canh.
Các bước nấu:
- Bước 1: Rửa sạch nghêu (ngao) qua vài lần nước và ngâm nghêu trong nước vo gạo. Nhặt sạch bạc hà, đậu bắp cắt nhỏ, bông súng và đem cắt khúc. Cho me chín vào ít nước sôi và dằm để me ra chất chua, lược lấy nước cốt me. Lưu ý: Canh ngao nấu chua còn có thể sử dụng thêm nguyên liệu trái dứa (trái thơm) nếu thích.
- Bước 2: Lột vỏ tỏi, bằm nhuyễn. Lột vỏ hành tím, cắt lát mỏng. Bắc chảo, cho vào ít dầu ăn và phi hành tỏi. Khi tỏi vàng thì cho cà chua vào xào, có thể cho thêm ít nước dùng để cà chua ra màu. Lưu ý: Khèo dầu cà chua với tỏi phi giúp canh ngao nấu chua được béo thơm, giữ cho canh được nóng lâu hơn sau khi đã tắt bếp.
- Bước 3: Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, cho nước vào nấu sôi. Khi nước sôi cho cà chua xào vào. Khi nước sôi lại cho ngao, bạc hà, đậu bắp, sa tế vào. Nấu canh ngao đến khi nào ngao mở vỏ thì tắt bếp, rắc thêm ít ngò gai, rau ngổ để món canh thơm ngon hơn.
- Bước 4: Múc canh ngao nấu chua ra tô lớn, ăn cùng với cơm nóng, bún tươi hoặc mì gói đều ngon tuyệt vời. Món canh ngao chua thanh tự nhiên, giúp ăn cơm ngon, chống ngán dầu mỡ rất hiệu quả.
Cách nấu món canh ngao nấu nấm
Canh ngao nấu nấm dễ nấu, lại không tốn nhiều thời gian nên lỡ có ngày nào quá bận rộn thì các mẹ đừng quên ghi nó vào thực đơn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300 gram ngao
- 100 gram nấm kim châm
- 50 gram rong biển
- Ít hành lá cắt nhỏ
- Vài lát gừng
- Gia vị: Hạt nêm.
Các bước nấu:
- Bước 1: Ngao mua về rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Cắt thành 2 – 3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. Bước làm sạch ngao này vô cùng quan trọng vì nếu không hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ.
- Bước 2: Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát. Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.
- Bước 3: Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.
- Bước 4: Thả ngao vào. Khi ngao bắt đầu há miệng thì bạn có thể cho rong biển vào rồi đấy!
- Bước 5: Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa. Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát. Nước canh ngao nấu nấm ngọt mát, dìu dịu cái ngọt giòn của nấm kim châm, lại pha thêm chút mặn đặc trưng của ngao rất vừa miệng.
