0
0
0
0
Trứng vịt lộn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, lipit, canxi, sắt, gluxit, β-caroten, vitamin A, B, C. Ngoài ra, theo Đông y, ngải cứu chứa tinh dầu có lợi cho sức khỏe. cơ thể. Ví dụ, eucalyptol và scopoletin có tác dụng điều hòa khí, tăng cường sinh lực cho lá lách, giảm đau đầu và đau nửa đầu mãn tính. Sự kết hợp tuyệt vời giữa trứng vịt lộn và ngải cứu sẽ giúp bạn cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, nó sẽ ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm và điều trị chứng đau đầu kinh niên. Với những người gầy cần bồi bổ sức khỏe và tăng cân nhanh chóng thì món trứng vịt lộn hầm ngải cứu chắc chắn là món ăn bạn nên đưa vào thực đơn.
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị
– 4 quả trứng vịt lộn
– 1 bó rau ngải cứu
– 1 nhánh gừng
– 1 gói gia vị thuốc bắc
– 1 bó rau răm nhỏ
– Gia vị: bột canh, bột ngọt
Cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau ngải cứu nhặt lá non, ngọn non, bỏ những lá già, sâu vàng và cọng già cứng. Rửa qua rồi ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo.
– Gừng cắt bỏ những phần héo, thâm đen, rửa thật sạch, một nửa đập dập, băm nhỏ còn một nửa thái sợi để ăn kèm trứng. Phần gừng thái sợi có thể ngâm trong nước lọc hoặc bọc kín sau khi thái để không bị thâm và khô.
– Gói gia vị thuốc bắc rửa qua, để ráo nước.
– Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.
– Trứng vịt lộn rửa thật sạch.
Bước 2:
– Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước ngập trứng, thả thêm chút muối hạt vào, luộc ở nhiệt độ vừa phải, tránh lửa quá lớn gây nứt vỏ trứng. Khi nước sôi, hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu và luộc thêm tầm 15 phút là trứng vịt lộn chín. Ủ trong nồi để giữ nóng.
– Cho thuốc bắc vào nồi, đổ khoảng 1,2 lít nước và cho vào ít lát gừng thái mỏng rồi đun sôi.
– Khi nước sôi, nấu thêm tầm 5 phút để vị thuốc bắc tỏa ra, sau đó cho ngải cứu vào, nấu 10 phút cho rau chín.
– Đập trứng vịt lộn ra bát, chan nước và rau ngải cứu lên. Ăn nóng.
Thành phẩm hoàn thành
Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, cung cấp rất nhiều dưỡng chất giúp cơ thể phục hồi và tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, rau ngải cứu còn chứa cineol, athuyon – các tinh dầu có tác dụng điều hòa khí huyết, đẩy lùi cơn đau đầu.
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu phù hợp với cả người lớn và trẻ em; đặc biệt là những bé ở giai đoạn phát triển chiều cao hoặc cần bổ sung dưỡng chất. Với hướng dẫn như trên, hy vọng bạn đã có thể chế biến được món ăn một cách như ý nhất. Chúc các bạn thành công!
Cách chọn mua lá ngải cứu tươi ngon
- Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới; phiến men theo cuống đến tận gốc để chế biến ngải không bị đắng, khó chịu khi ăn.
- Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát; vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.
- Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng , không có sức sống.
Cách chọn mua hột vịt lộn tươi ngon
- Hột vịt lộn ngon thì vỏ ngoài thường dính 1 ít cám, cầm lên thấy nặng tay.
- Bạn cũng có thể thử bằng cách mà soi dưới ánh sáng. Nếu phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều; phần ruột trứng đầy lên thì đó là trứng ngon.
- Không nên chọn mua trứng quá nhẹ, vỏ nổi mốc và khi lắc; thì nghe thấy tiếng động vì đó là những quả hỏng.
