0
0
0
0
Trứng chiên lá mơ và lá lốt là một món ăn nghe dân dã, nguyên liệu lại rẻ mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn. Tuy nhiên, đừng coi thường món ăn độc đáo này, sẽ rất hao cơm với hương vị thơm ngon khó cưỡng này. Từ xa xưa ông cha ta đã cho rằng đây là loại thực phẩm quý, có tác dụng chữa các bệnh về xương khớp. Trứng là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết như protein, khoáng chất và vitamin. Sự kết hợp của hai nguyên liệu như trứng, lá lốt hay lá mơ này tạo nên một món ăn ngon không biết chán. Nhưng ngon vô cùng, rất phù hợp cho nhiều đối tượng kể cả người già và trẻ em.
Mục Lục
Món trứng chiên lá lốt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 4-5 quả trứng gà
- 1 bó lá lốt
- 150 g thịt heo xay (tùy chọn)
- Gia vị: Mắm, bột canh (muối), hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.
- Dầu ăn
Cách làm món trứng chiên lá lốt
- Lá lốt nhặt bỏ lá già, cuống cứng, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô thái nhỏ.
- Cho trứng, thịt băm, lá lốt, hành khô vào tô, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi đánh đều để gia vị tan, hỗn hợp hòa quyện, không bị vón cục.
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng hạ lửa nhỏ vừa và cho hỗn hợp trứng, thịt và lá lốt vào (có thể chia 2 mẻ nhỏ), lắc và dàn đều mặt chảo. Chiên một mặt cho tới khi trứng chín vàng thì dùng muôi lật mặt trứng còn lại và rán vàng mặt dưới. Trứng chín, chuyển qua đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
- Yêu cầu thành phẩm: Bề mặt trứng chiên vàng ươm xen kẽ màu xanh của lá lốt, chút hồng sậm của thịt xay; đặc biệt dậy mùi thơm mộc mạc của lá lốt rất đưa cơm dù bất cứ mùa nào.
Lưu ý khi làm món trứng chiên lá lốt
- Ngoài chiên thì bạn có thể hấp trứng lá lốt, thịt bằm cũng rất hấp dẫn.
- Bạn có thể thay thịt xay bằng tóp mỡ băm rán lá lốt hoặc ếch băm nhỏ trộn lá lốt, trứng chiên cũng rất ”hao cơm”.
- Khi chiên trứng nên cho thêm chút nước để trứng không bị khô, giữ nước và vị ngọt cho món ăn.
Cách làm trứng chiên lá mơ
Nguyên liệu chuẩn bị
Trứng gà: 3 – 4 quả ( chỉ lấy lòng đỏ), tùy vào khẩu phần ăn gia đình.
Lá mơ: 100g Khoảng 2 muỗng canh dầu ăn.
Nửa muỗng cafe muối. Nửa muỗng cafe bột ngọt.
Tiêu, nước mắm, hành,….
Các bước làm trứng chiên lá mơ
Rửa sạch lá mơ ( ngâm nước muối khoảng 15 – 20 phút), cắt nhỏ cho ra một đĩa riêng.
Đập trứng gà ra chén, đánh sao cho nhuyễn và mịn. Sau đó, bạn cho lá mơ đã cắt nhỏ cùng nửa muỗng cà phê muối, bột ngọt, tiêu và nước mắm vào đánh đều hỗn hợp.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi hành cho thơm; sau đó đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào. Khi trứng chín vàng cả hai mặt, bạn cuộn trứng lại; cho trứng ra đĩa, cắt miếng vừa ăn là có thể thưởng thức thành quả rồi.
